Este curso va dirigido a cualquier persona que desee
conocer el mundo del vino, con o sin conocimientos previos. A profesionales de la hostelería que deseen a
mpliar y consolidar términos y matices de la cata.Precio dado por persona / Duración 25 horas.
Incluye:
- Contenidos descargables
- Evaluaciones para obtener el diploma acreditativo.
- Acceso a la plataforma por 90 días.
- Descubre más información sobre el temario de este curso.
Objetivo:
Adquirir conocimiento de las principales formas de crianza y maduración de los vinos. Conocer la metodología de la cata de vinos. Conocer los sentidos que forman parte de la cata de un vino. Saber reconocer un vino por su color, su olor y su sabor.
Contenido:
1. Historia del vino
- Origen del vino
- Antiguo Egipto
- Grecia Clásica
- Imperio romano
- Período Al-Andalus
- Edad medieval
- Época moderna
2. La vid
- Geografía e historia de la Vid
- El terroir
- Variedades de uva más utilizadas para producir vino
- Partes del racimo y del grano de uva
- Evolución de los componentes químicos en el proceso de madurez de la uva
- Plagas y enfermedades de la vid
3. Introducción a la cata
- El vino
- La vinificación
- Composición del vino
- La crianza
- 4. El vino y su servicio
- La conservación del vino
- Los vinos y su temperatura
- ¿Apertura anticipada?
- Apertura de los vinos espumosos
- Decantar o trasvasar
5. La cata: tipos y técnicas
- Definición de cata
- Objetivos de la cata
- Factores para realizar una cata correcta
- Los tipos de cata
- Los sentidos
6. Examen: fase visual
- Color
- Intensidad, matiz, capa y estado
- Limpidez, transparencia y brillo
- La fluidez
7. Examen: fase olfativa
- Como realizar la cata
- Aroma y buqué
8. Examen: fase gustativa
- Las sensaciones gustativas en la boca
9. Vocabulario de la cata
10. Maridaje
- Definición de maridaje
- Reglas básicas de maridaje a tener en cuenta
- Maridaje de vinos tintos
- Maridaje de vinos blancos
- Maridaje de vinos rosados
- Maridaje de vinos dulces y semidulces
No incluye:
- No incluye gastos ni especificaciones no descritas expresamente en la oferta.
Términos, condiciones e información importante:
- ¡Precio de “Black Week ”! Aplica únicamente para compras realizadas del día 26 de Noviembre de 2021.
- Para que se puedan comprobar los datos del pedido es imprescindible tener el mail de confirmación a la mano en el momento del registro.
- Válido hasta 30 días después de la compra.
- El curso y los procedimientos de este se hacen on-line
- Inscripción al curso, dos días hábil después de la compra.
- Para el registro e inicio del curso es necesario ponerse en contacto con el proveedor, datos que llegarán cuando se realice la compra.
- En caso de curso online el alumno/a deberá disponer de un ordenador, conexión a internet y un navegador instalado.
- Recomendado verificar las condiciones generales antes de realizar la compra.
- No incluye gastos ni especificaciones no descritas expresamente en la oferta.
