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Curso online de cocina vegetariana

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Curso online de cocina vegetariana

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del 27-may. 2022 al 31-may. 2022

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  • Fechas del evento del 27-may. 2022 al 31-may. 2022

  • Duración40 horas

  • IdiomaEspañol

-61%
desde $ 315.000$ 121.800
-61%
desde $ 315.000

Descripción

Este curso va dirigido a cualquier persona que desee conocer el mundo de la cocina vegetariana. A profesionales de la hostelería que deseen ampliar y consolidar términos y matices de la cocina vegetariana. 

Precio dado por persona / Duración 40 horas.
 
 

Incluye:

  • Contenidos descargables
  • Evaluaciones para obtener el diploma acreditativo.
  • Acceso a la plataforma por 90 días.
  • Descubre más información sobre el temario de este curso.

El objetivo general de este curso es conocer los principios de la cocina vegetariana para la elaboración de platos 

Contenido: 

1. Usar las B.P.M. teniendo en cuenta las normas de seguridad establecidas

  • Consumiendo alimentos seguros
  • Áreas de cocina
  • Brigadas de cocina
  • Utensilios y equipos de cocina
  • Cortes de vegetales
  • Glosario
 

2. Conocimiento de los cambios fisicoquímicos de los alimentos

  • Los nutrientes
  • Clasificación de los alimentos
  • Cambios fisicoquímicos de los alimentos
  • Pirámides alimenticias tradicional y vegetariana
  • Técnicas de cocción
 

3. Principios de la cocina vegetariana para la elaboración de platos

  • Caracterización
  • Principios que rigen la dieta vegetariana
  • Tipos de dieta vegetariana
  • Ventajas, desventajas y riesgos
  • El vegetarianismo
  • El cambio a una dieta vegetariana
  • La dieta vegana
  • Las fuentes de proteínas
  • Los líquidos
  • La alimentación y el agua
  • Casos especiales
  • Mise en place
  • Receta estándar
  • Técnicas de cocción para congelados
  • Remojo de granos
  • Elaboración de productos básicos: leches, carnes y salsas básicas
  • Glosario
 

4. Hacer preparaciones vegetarianas, según la receta estándar y las B.P.M.

  • El origen de los alimentos
  • Requerimientos proteínicos del organismo
  • Balance de alimentos
  • Ejemplos de combinaciones proteicas
  • Combinaciones de vegetales y frutas
  • Opciones de menús vegetarianos
  • Elaboración de productos base
  • Recetas nacionales e internacionales
  • Glosario


No incluye:

  • No incluye gastos ni especificaciones no descritas expresamente en la oferta.


Términos, condiciones e información importante:

  • ¡Precio de “Black Week ”! Aplica únicamente para compras realizadas del día 26 de Noviembre de 2021.
  • Para que se puedan comprobar los datos del pedido es imprescindible tener el mail de confirmación a la mano en el momento del registro.
  • Válido hasta 30 días después de la compra.
  • El curso y los procedimientos de este se hacen on-line
  • Inscripción al curso, dos días hábil después de la compra.
  • Para el registro e inicio del curso es necesario ponerse en contacto con el proveedor, datos que llegarán cuando se realice la compra.
  • En caso de curso online el alumno/a deberá disponer de un ordenador, conexión a internet y un navegador instalado.
  • Recomendado verificar las condiciones generales antes de realizar la compra.
  • No incluye gastos ni especificaciones no descritas expresamente en la oferta. 


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  • Fechas del evento del 27-may. 2022 al 31-may. 2022

  • Duración40 horas

  • Idioma Español

  • Forma de pago Pago on-line

  • Recogida de entradas Actividad con previa reserva, reenviando el correo de confirmación al proveedor. El mismo día de la actividad con el e-mail de confirmación de la reserva impreso o digital.

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