Curso de Calidad y Seguridad Alimentaria APPCC

​Aprende con este Curso Online Calidad y Seguridad Alimentaria APPCC de Inn Formación y haz que vaya viento en popa tu negocio de restauración!

Obtén todos los conocimientos profesionales sobre la Calidad Alimentaria y Seguridad Alimentaria, aprendiendo a diseñar e implantar un Sistema de Gestión de la Calidad, con el fin de obtener una visión conjunta de los beneficios que proporciona un adecuado control, así como, por supuesto, el conocimiento de los requisitos legales que ello implica.

Temario del curso:

Sistema de gestión de la calidad agroalimentaria 

1. Introducción
2. Los orígenes de las obligaciones de Calidad Alimentaria
3. Definiciones en la Ley de Calidad Agroalimentaria y Pesquera
4. Sistemas de Gestión de la Calidad Comercial según la Ley 2-2011
5. Sistemas de Gestión de la Calidad
6. Análisis de Requisitos de un Sistema de Gestión de la Calidad según ISO 9001
7. La Trazabilidad en Industrias Agroalimentarias
8. Realización de la Producción - Prestación del Servicio
9. Medición, Análisis y Mejora

APPCC en el sector de la alimentación 

1. Objetivos
2. Ámbito de aplicación
3. Producción primaria
4. Proyecto y construcción de las instalaciones
5. Control de las operaciones
6. Instalaciones
7. Instalaciones - higiene personal
8. Transporte
9. Información de los productos y sensibilización de los consumidores
10. Capacitación
11. Sistema de análisis de peligros
12. Principios de la aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos
13. Directrices para la evaluación de riesgos microbiológicos
14. Caso Práctico